Hoe maak je een lekkere carrot cake met hazelnoten en pistachenoten, ideaal voor ontbijt en snacks, maar ook als dessert, eventueel vergezeld van een bolletje roomijs.
Ingrediënten voor 8 personen
- 150 g witte bloem
- 200 g wortels
- 50 g gepelde hazelnoten
- 50 g geschilde pistachenoten
- 120 g poedersuiker
- 150 g boter
- 5 eieren
- 1 zakje gist
- zout
Bereiding van wortel en pistachecake
Schil de wortels en stoom ze ongeveer 20 minuten, snijd ze in kleine stukjes en pureer ze met een vork tot ze romig zijn.
Aanbevolen metingen- San Giuseppe pannenkoeken met rozijnen
- Eenvoudig en snel klassiek appeltaartrecept
- Charlotte met pure chocolademousse
- Taart van frambozenjam met amandelen, hazelnoten en pijnboompitten
- Taart met kastanjemeel, pijnboompitten en rozijnen
Rooster de hazelnoten en pistachenoten een paar minuten in een pan met antiaanbaklaag, wrijf ze dan met een doek om de schil te verwijderen en hak ze in de keukenmachine.
Klop de gehakte boter met 100 g poedersuiker, voeg de 5 eierdooiers, bloem, bakpoeder, hazelnoten en gehakte pistachenoten en een snufje zout toe.
Voeg de wortels toe en meng goed.
Klop de eiwitten stijf en verwerk ze voorzichtig in het deeg.
Giet het mengsel in een met bakpapier beklede cakevorm.
Bak ongeveer 45 minuten op 180 ° C
Laat de cake afkoelen en draai hem uit, en bestrooi het oppervlak met de resterende poedersuiker.
