Eenvoudig recept om een ​​beroemde Napolitaanse specialiteit te bereiden, mozzarella in een koets, met plakjes pan carré, een beetje bloem en een ei.

Ingrediënten voor 4 personen

- 1 middelgrote mozzarella

- 8 plakjes pan carré zonder de korst

- 1 eetlepel witte bloem

- 1 ei

- olie om te frituren

- zout

Hoe mozzarella in een koets te bereiden

Snijd de mozzarella in vier plakjes en verdeel ze over vier plakjes pan carré, bedek ze vervolgens met de andere vier plakjes pan carré, licht aandrukkend met de palm van de hand, zodat ze goed blijven plakken.

Leg de bloem op een bord en laat, met de mozzarella sandwiches strak, alleen de randen van het brood in de bloem passeren.

Giet een beetje koud water in een kleine kom en passeer snel de randen (alleen de randen), bebloemd met sandwiches, om morsen van de mozzarella tijdens het koken te voorkomen.

Klop het ei met een snufje zout op een bord.

Aanbevolen metingen

• Griekse gegratineerde rijst en vlees
• Majestueuze drievoudige boter-fettuccine
• Witlofentaart en ham met bechamelsaus
• Calabrische bonen met paprika
• Rijstsalade met garnalen en tonijn

Giet veel olie in de pan en passeer snel de sandwiches in het losgeklopte ei en, als de olie heet is, bak ze aan beide kanten bruin.

Haal de sandwiches uit de pan en leg ze op absorberend papier, zout ze een beetje en dien ze warm op.