Hoe maak je bruine roux, een recept voor een saus die geschikt is voor het kruiden van verschillende soorten voedsel en die wordt gekenmerkt door een prachtige gouden hazelnootkleur die bijdraagt aan een nog betere smaak.
Ingrediënten voor 250 g roux
- 150 g bloem
- 125 g boter
Bereiding van de bruine roux-saus
Zeef de bloem en doe de boter in een kleine pan met dikke bodem.
Zet de pan op laag vuur en laat de boter smelten, voeg dan de bloem toe in één klap.
Laat de roux-saus ongeveer 25 minuten koken met een houten lepel en wacht tot de saus een discrete gouden hazelnootkleur krijgt.
