Hoe biefstuk in een pan te koken, een recept dat zwarte peper en room bevat tussen de benodigde ingrediënten, met een gemakkelijke bereidingsprocedure dankzij de gedetailleerde beschrijving van de verschillende stappen, van het pellen van de entrecote tot het koken in een pan.
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 runderlende plakjes van elk 200 g
- 2 eetlepels zwarte peperkorrels
- 1 soeplepel kokende notenbouillon
- 15 g boter
- 1 eetlepel olijfolie
- een half glas room
- zout
Bereiding van biefstuk
Klop de korrels van de zwarte peper lichtjes met de vleesvermalser of in de vijzel om ze te breken en strooi de plakjes lendenen over de os.
Tik het vlees voorzichtig op het oppervlak, zodat de peper lichtjes doordringt en aan beide kanten werkt.
Doe in een pan van voldoende grootte, olie en boter en kook, zodra ze heet zijn, de plakjes vlees op hoog vuur, waarbij u er rekening mee moet houden dat de mate van koken de voorkeur verdient.
Aanbevolen metingen- Gebakken kalfsgehaktballetjes met aardappelen, spek en walnoten
- Everzwijn in salami met olijven en tomaten
- Kalfsbuik gekookt op lage temperatuur
- Malse kalfsstoofpot
- Kipfilet met amandelen
Haal de steaks uit de pan en leg ze op een serveerschaal, houd ze warm.
Voeg de kokende bouillon toe aan de kookpan in dezelfde pan en laat, al roerend met een lepel, op hoog vuur inkoken.
Zet het vuur lager, voeg de room toe en blijf draaien tot een saus dik genoeg is om over het vlees te gieten.
Pas het zout aan en serveer de steaks onmiddellijk zonder ze te laten afkoelen.
