Gebakken zeebrasem gebakken zeebrasem met tomatenpuree, een recept waarvoor een bijgerecht van sperziebonen met basilicum wordt aangeboden, met een gedetailleerde beschrijving van de bereidingsprocedure en kookmethodes.
Ingrediënten voor 4 porties
- extra vergine olijfolie
- 300 gr tomatenpuree
- wat basilicumblaadjes
- 4 zeer verse zeebrasems van elk ongeveer 300 g
- 300 gr bevroren sperziebonen
- 4 teentjes knoflook
- witte bloem
- een half glas droge witte wijn
- 1 citroen
- zout en peper
Aanbevolen metingen- Thermidore kreeft, origineel recept met saus
- Gevulde inktvis gemakkelijk te maken in een pan met witte wijn
- Gevulde ansjovis gepaneerd en gebakken
- Nicoise-tong: recept met citroen
- Gegrilde San Pietro visfilets in de oven
Zo bereid je zeebrasem in de oven met tomatensaus
Maak de zeebrasem schoon, verwijder de ingewanden, was en droog ze, en steek dan een gepeld teentje knoflook in hun buik, nadat je de vis in de bloem hebt gepasseerd.
Vet de bodem van een ovenschaal in met olie en vorm een laag met een halve tomatenpas, zout, peper en de helft van de gehakte basilicum.
Leg ze op de sperziebonen, zodat ze een bed vormen waar de zeebrasem wordt gelegd, om te worden bedekt met de rest van de tomatenpuree en basilicum.
Kruid met peper en zout en giet de witte wijn rond de zeebrasem en bedek met een paar schijfjes citroen.
Sluit de ovenschaal goed af met aluminiumfolie en kook vervolgens in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 40 minuten op 200 ° C.
