Hoe maak je gebakken bonenpudding, een recept met bechamel voor een bereiding die ook als een enkel gerecht kan worden geserveerd, vooral als er gekookte ham aan de sperziebonen wordt toegevoegd.
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g zachte en verse sperziebonen
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 50 g boter
- 1/4 gehakte ui
- 1 fijngesneden selderierib
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- 1 eetlepel vleesextract
- 1/2 glas water
- 1 kopje bechamel
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Aanbevolen metingen- Griekse gegratineerde rijst en vlees
- Majestueuze drievoudige boter-fettuccine
- Witlofentaart en ham met bechamelsaus
- Calabrische bonen met paprika
- Rijstsalade met garnalen en tonijn
- 2 losgeklopte eieren
- 2 eetlepels paneermeel
- zout en peper
Bereiding van groene bonentaart met bechamelsaus
Maak de sperziebonen schoon en was ze, kook ze tien minuten in licht gezouten kokend water.
Giet ze af, laat ze onder stromend water lopen en laat ze vervolgens weer uitlekken, dep ze een beetje met keukenpapier.
Doe in een pan twee eetlepels olie en veertig gram boter, voeg een mengsel toe dat is bereid met ui, selderij en peterselie en voeg als het mengsel begint te bruinen de sperziebonen toe.
Laat ze goed smaken, voeg het vleesextract en een half glas water toe.
Dek de pan af en kook de sperziebonen ongeveer twintig minuten.
Voeg ondertussen de parmezaan en peper toe aan de bechamel.
Giet de sperziebonen af, doe ze in een kom, voeg de helft van de bechamel en de eieren toe.
Meng alles goed door elkaar.
Boter de vorm, besprenkel met paneermeel, doe de sperziebonen erbij en bedek ze met de overgebleven bechamel.
Bak au bain-marie ongeveer veertig minuten.
Draai om en serveer op tafel.
