Bereiding van de aurora-saus met melk, room en tomaat, lijst met ingrediënten met gedetailleerde procedure om deze uitstekende saus te maken voor het kruiden van elk type pasta.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 klontje boter
- 1 eetlepel bloem
- 150 g melk
- 100 gr room
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 2 volle lepels geraspte Parmezaanse kaas
- zout
Bereiding van de aurora-saus
Terwijl je wacht tot de pasta het juiste kookpunt bereikt, smelt je de noot van boter in een pan op laag vuur en zorg je ervoor dat deze niet kleurt.
Voeg vervolgens de bloem toe en meng continu, kook 2 minuten.
Blijf roeren, op hoog vuur, voeg eerst de melk toe en dan de room, zowel in kleine doses als geleidelijk, giet ook de tomaat net genoeg om de saus roze te maken, voeg meer melk toe als het mengsel te dik is.
Aanbevolen metingen- Recept voor rundvlees en worstragù
- Viscartoon: recept voor beperkte bouillon
- Slagerragout met gemengd vlees
- Aurora saus met bechamel
- Mierikswortelroomsaus
Verlaag nu de hitte van de kachel tot een minimum, zout en voeg de Parmezaanse kaas toe, goed mengend.
Kruid tenslotte de pasta net zoals gewoonlijk uitgelekt.
