Indicatie met betrekking tot de temperaturen waarbij het raadzaam is om de meeste wijnen op de markt te serveren, er wordt een duidelijke tabel gegeven die het type wijn, temperatuur en vorm van de aanbevolen glazen illustreert.
Wijn temperatuur
Er wordt gesproken over de serveertemperatuur van wijn als een fundamenteel aspect dat nodig is om de specifieke kenmerken te maken die elk type het beste waarderen.
Het wordt aanbevolen om de volgende regels in acht te nemen
- Serveer wijn nooit te ijs, omdat dit verkeerde gedrag de smaak onherstelbaar vernietigt.
- Integendeel, vermijd het te warm te serveren, d.w.z. bij een effectieve temperatuur boven 22 ° C.
- De langdurige bewaring van een wijn in de koelkast veroorzaakt zijn aantasting van parfum en smaak.
- Houd er rekening mee dat de flessen die op tafel worden gebracht, snel opwarmen, zodat ze beter geleidelijk kunnen worden geserveerd afhankelijk van het verbruik dat de gasten nodig hebben.
- Voor kamertemperatuur met betrekking tot rode wijnen wordt aangegeven dat tussen 18 en 20 °, dat wil zeggen iets lager dan in de winter in de huizen wordt gehandhaafd.
- Mousserende wijnen, zowel droog als zoet, moeten worden geserveerd bij temperaturen tussen 6 ° en 8 ° C.
- Integendeel, witte wijnen hebben een hogere temperatuur nodig, rond 8-10 ° C voor jonge en fruitige emmers, terwijl het voor droge en aromatische emmers beter is om een temperatuur tussen 10 en 12 ° C te handhaven.
- Rijpe witte wijnen, heel bijzonder, moeten worden geserveerd bij temperaturen tussen 12 en 14 ° C.
