Hoe de risotto van asperges afgeroomd wordt met taleggio, de noodzakelijke ingrediënten en een gedetailleerde beschrijving van het bereidingsproces in de pan.
Ingrediënten voor 4 porties
- 1 lente-ui
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- een half glas droge witte wijn
- 2 plantaardige noten
- 350 gr carnaroli of arboriorijst
- 100 gr taleggio
- 300 gr asperges
- zout en peper
Hoe je risotto met asperges maakt, afgemaakt met taleggio
Maak de asperges schoon en snijd ze in stukjes, maak de bosui schoon en hak ze fijn.
Verhit de olie in een pan en bak de ui bruin, zorg ervoor dat je het vaak mengt en zorg ervoor dat je het niet verbrandt door aan de bodem te plakken. Voeg de asperges, zout en peper toe en laat op smaak komen.
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
Giet de rijst en rooster deze ongeveer 2 minuten onder voortdurend roeren, giet de wijn erbij en wacht tot deze is verdampt, zodat de hitte levendig blijft.
Voeg een lepel kokend water en de verkruimelde noten toe, zodra het water is opgenomen, giet je nog een lepel enzovoort tot het einde van het koken.
Haal van het vuur, voeg de taleggiokaas toe en vries in, meng goed voor het serveren in de serveerschalen.
