Hoe maak je rustieke Apulische crostini gemaakt met zwarte olijven en ansjovis, recept om te maken met typisch regionaal brood en tijm als decoratie.
Ingrediënten voor 4 porties
- 2 ansjovisfilets in olie
- 4 sneetjes Apulisch brood
- 150 gr. geroosterde zwarte olijven
- 1 theelepel venkelzaad
- 2 takjes tijm
Hoe Apulische croutons te bereiden
Om rustieke crostini met zwarte olijven te bereiden, duurt het ongeveer 20 minuten voorbereiding, waaraan nog 5 minuten moeten worden toegevoegd om te koken.
Ontpit eerst de olijven en doe ze vervolgens samen met de venkelzaadjes die eerder tot poeder zijn vermalen in een blender met behulp van een vijzel en door op een houten snijplank te wrijven.
Voeg de tijmblaadjes en de ansjovisfilets toe, nadat je alles hebt gemengd tot je een homogeen mengsel hebt dat je in een kom kunt doen.
Rooster de sneetjes brood met de ovengrill of een broodrooster en snijd ze in kleinere stukjes.
Verdeel de rustieke crème op olijvenbasis over de verkregen delen, decoreer met de tijmbladeren en schik op een dienblad om te serveren.
