Hoe maak je een lekker aperitief van vis in een kopje roze grapefruit, op basis van heek, kappertjes en olijven zonder pit, gedetailleerde gids met alle nodige informatie.
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 roze grapefruits
- 50 gr. van ontpitte groene olijven
- 200 gr. vis (heek of pinda)
- een halve ui
- 1 wortel
- een halve plak selderij
- 1 kopje mayonaise
- 1 handvol kappertjes
- een takje gehakte peterselie
- half rauwe venkel in plakjes gesneden
Aanbevolen metingen- Roomrookwolken met artisjokken: hartig recept, deegingrediënten
- Frans voorgerecht met groenten
- Canapeetjes met ansjovisfilets
- Kipsalade met selderij en mayonaise
- Zalm canapè en roerei
- 1 eetlepel olijfolie
- zout en peper
Hoe het voorgerecht van vis in een kopje te bereiden
Snijd de 2 grapefruits horizontaal doormidden tot 4 kopjes.
De verkregen pulp verdeelt het in veel blokjes.
Kook de vis door hem in water met ui, wortel en selderij ongeveer 15 minuten te koken.
Laat de vis vervolgens afkoelen en snijd hem in kleine stukjes.
Doe de mayonaise in een kom en voeg de in blokjes gesneden grapefruitpulp, de vis in kleine stukjes, de rauwe plakjes venkel, de kappertjes, de gehakte peterselie, olie, zout en peper.
Meng alle ingrediënten en vul met dit nogal romige mengsel de grapefruitbekers en versier ze met groene olijven.
Bewaar ze voor het serveren ongeveer 30 minuten in de koelkast.
