Hoe maak je ansjovis bladerdeeg boten, recept met vulling van champignons op smaak gebracht met laurierblaadjes en gehakte peterselie om te bereiden in minder dan twee uur, inclusief koken.
Ingrediënten voor 4 personen
Voor het bladerdeeg
- 150 gr witte bloem
- 75 gr boter
- 1 kleine lepel fijn zout
- 1 dl lauw water
Voor de vulling
- 6 ansjovisfilets zonder zout
- 30 g boter
- 150 gr champignons
- 2 laurierblaadjes
Aanbevolen metingen- Roomrookwolken met artisjokken: hartig recept, deegingrediënten
- Frans voorgerecht met groenten
- Canapeetjes met ansjovisfilets
- Kipsalade met selderij en mayonaise
- Zalm canapè en roerei
- 1 dl melk
- 1 volle lepel witte bloem
- 2 eetlepels paneermeel
- gehakte peterselie
- zwarte peper
Bereiding van de ansjovisboten
Zeef de bloem en leg deze op een gebaksbord, verdeel de zachte boter en het zout in het midden en meng alles door het water beetje bij beetje toe te voegen.
- Kneed het deeg met uw vingertoppen, vorm een bal en wikkel het in een servet, laat het ongeveer twee uur in de koelkast rusten.
- Rol het deeg uit tot een halve centimeter dik.
- Vet de botervormen in en bekleed ze met het deeg, zorg ervoor dat het perfect aan de muren hecht.
- Prik de onderkant van de pasta in met een vork en leg er een stuk aluminiumpapier op zodat het hele oppervlak van de bodem bedekt wordt en doe wat gedroogde bonen of kikkererwten in de holte van de boot.
- Bak op 220 °, wachtend tot de boten een mooie gouden kleur krijgen, laat ze dan afkoelen en draai ze uit.
- Was de gekweekte champignons goed en kook ze heel in overvloedig gezouten kokend water, op smaak gebracht met een of twee laurierblaadjes.
- Giet de champignons af, snijd ze in blokjes en snij na het wassen ook de ansjovisfilets zonder zout in kleine stukjes.
- Leg de boter op het vuur en voeg de bloem toe zodra deze gesmolten is.
- Roer met een houten lepel bruin roeren, voeg dan de kokende melk toe en roer krachtig tot een homogene witte saus ongeveer tien minuten op laag vuur gaar wordt.
- Voeg de champignons toe, meng en laat vijf minuten sudderen, voordat u de ansjovis samen met een beetje gemalen peper en brood toevoegt.
- Serveer na nog eens twee minuten koken in een kom, laat de boten een beetje afkoelen voordat je ze vult.
- Verwarm bij het serveren de oven een paar minuten en decoreer met een snufje peterselie.
