Hoe maak je vol gevuld met Piemontese financier, een typisch regionaal recept met kip en kalfsvlees met champignons als ingrediënten.

Ingrediënten voor 4 personen

- 1 vol au vent klaar gekocht

- 100 g goed schoongemaakte kippenlevers

- 100 g kalfsbroden

- 100 g kalfszwezerik

- 50 g kuifkammen

- 50 g kalfsborst

- 1 fijngehakte augurk

- 25 g gedroogde champignons, zacht gemaakt door onderdompeling in lauw water

- 50 g boter

- 1 glas droge marsala

Aanbevolen metingen

• Gebakken kalfsgehaktballetjes met aardappelen, spek en walnoten
• Everzwijn in salami met olijven en tomaten
• Kalfsbuik gekookt op lage temperatuur
• Malse kalfsstoofpot
• Kipfilet met amandelen

- 1 eetlepel wijnazijn

- een half kopje bloem

- versgemalen zwarte peper

- zout

Vol au vent voorbereiding van de Piemontese financier

Bereid de Piemontese financier voor met de vermelde ingrediënten.

Tien minuten voordat de financier klaar is met koken, zet je de vol au vent in de oven, voorverwarmd tot 200 ° C gedurende drie minuten, haal hem eruit en plaats hem op de serveerschaal, vul hem met de financier en serveer hem direct op tafel terwijl hij nog warm is.