Kruidige salade maken met bresaola en linzen besprenkeld met een vinaigrette gemaakt met extra vergine olijfolie, balsamicoazijn en bosbessen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 kop gekrulde salade
- 200 g redelijk dikke gesneden bresaola
- 120 g groene linzen
- 2 teentjes knoflook
Voor de vinaigrette
- 7 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels bosbessen - ongeveer 100 g -
- 1 theelepel balsamicoazijn
- zout en peper
Kruidensalade bereiden met bresaola, linzen en bosbessenvinaigrette
Was de linzen goed en doe ze in een pan met de gepocheerde teentjes knoflook, koud water en zout.
Aanbevolen metingen- Griekse gegratineerde rijst en vlees
- Majestueuze drievoudige boter-fettuccine
- Witlofentaart en ham met bechamelsaus
- Calabrische bonen met paprika
- Rijstsalade met garnalen en tonijn
Kook ze ongeveer een half uur en laat ze afkoelen in hun water.
Was de salade en laat hem drogen.
Bereid de vinaigrette door de bosbessen te mengen met de olie, zout, peper en balsamicoazijn.
Snijd intussen de bresaola in julienne reepjes en laat de linzen uitlekken.
Leg in elk gerecht de gehakte salade, leg de bresaola julienne erop en verdeel de lauwe linzen eromheen.
Kruid alles met de vinaigrette en wat bosbessen.
