Hoe je sla fluweelzacht maakt, een recept voor een delicaat en tegelijkertijd lekker en voedzaam voorgerecht, met een beschrijving van het bereidingsproces dat een kooktijd van ongeveer 45 minuten vergt.
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 g sla
- 1/2 liter melk
- 30 g margarine
- 2 eetlepels bloem
- 1/2 liter notenbouillon
- 2 eierdooiers
- 2 volle lepels geraspte Parmezaanse kaas
- 2 dl room
- geroosterde croutons
- zout
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
Hoe de slaroomsoep te bereiden
Verwijder de buitenste blaadjes van de sla, was ze en kook ze 5 minuten in kokend water, laat ze uitlekken, pers ze uit en hak ze fijn.
Doe de gehakte sla in een pan en breng op smaak in de met de bloem gebruinde margarine.
Giet altijd al roerend de melk en voeg na 5 minuten koken de bouillon toe.
Blijf een half uur zachtjes koken en voeg het zout toe.
Meng in een kom de eierdooiers met de Parmezaanse kaas en de room, giet het mengsel in de room, zet het vuur onmiddellijk uit en blijf een paar minuten roeren.
Serveer de slaroom met de geroosterde croutons.
