Hoe maak je kalfsrolletjes gevuld met worst, spinazie en brie, een eenvoudig en lekker recept gemaakt met kalfsvleeslapjes gevuld en gekookt in een pan met een half glas Marsala.
Ingrediënten voor 4 personen
- 320 g kalfslapjes
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels witte bloem "00"
- 1/2 glas Marsala
- 1 laurierblad
- 1 teentje knoflook
- zout en peper
- 100 g spinazie
- 120 g worst
- 50 g brie
Aanbevolen metingen- Gebakken kalfsgehaktballetjes met aardappelen, spek en walnoten
- Everzwijn in salami met olijven en tomaten
- Kalfsbuik gekookt op lage temperatuur
- Malse kalfsstoofpot
- Kipfilet met amandelen
Bereiding van kalfsbroodjes gevuld met worst
Maak de spinazie schoon, was ze en laat ze uitlekken door ze te drogen met keukenpapier.
Snijd de brie en de worst in kleine stukjes door ze in twee aparte bakjes te plaatsen.
Verdeel de plakjes kalfsvlees en leg ze op elk plakje; eerst de spinazieblaadjes, dan een stukje brie en als laatste een stukje worst.
Rol de plakjes kalfsvlees uit en sluit de broodjes af met tandenstokers, voeg een beetje peper en zout toe en bestuif ze.
Bak de gepelde en licht geplette knoflook in een pan met de olijfolie en laurier.
Leg de broodjes na het verwijderen van de knoflook in de pan en bak ze aan beide kanten ongeveer 5 minuten bruin, giet dan de Marsala, laat indikken en voeg dan 1 glas water en zout toe.
Dek de pan af met een deksel en kook de broodjes ongeveer een kwartier op middelhoog vuur.
Haal op dit moment de broodjes uit de pan en laat de saus op het vuur indikken.
Bestrooi de broodjes met de saus en serveer ze op tafel.
