Hoe kalfsfilet koken, een eenvoudig te bereiden recept met weinig noodzakelijke ingrediënten, op smaak te brengen met sesamzaadjes en versgemalen peper.
Ingrediënten voor 6 personen
- 800 g kalfsfilet
- sesamzaadjes
- boter
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Hoe u kalfsfilet van sesam maakt
Bind de kalfsfilet vast met het keukentouw en wrijf het in met de boter, meng dan de sesamzaadjes met de versgemalen peper, en laat het vlees in dit mengsel goed doordringen.
Doe het vlees in een pan en bak het aan alle kanten op hoog vuur bruin met 50 g boter en 2 of 3 eetlepels olie.
Zet het vuur lager en voeg een half glas heet water toe, kook 10 minuten in een onbedekte pan, draai het vlees om met een houten lepel om het niet te doorboren, voeg zout toe en kook nog 10 minuten.
Haal de filet uit de pan, maak hem los en snijd hem in plakjes, besprenkel de plakjes vlees met de kooksappen.
