Hoe een goede Toscaanse spelt- en bonensoep koken, maken en kruiden, een eenvoudig en snel recept om te bereiden, welke ingrediënten te gebruiken.
Ingrediënten voor 4 personen
- Speltgr. 150
- Gedroogde rode bonen geschreven gr. 200
- Een kleine ui
- Een wortel
- Een stengel bleekselderij
- Een lepel tomatensaus
- Olijfolie
- Zout en peper
Hoe Toscaanse spelt en bonensoep koken
Kook de bonen, na ze 12 uur te hebben geweekt, in ongeveer anderhalve liter koud gezouten water.
Als ze goed gaar zijn, geef ze dan ongeveer de helft door en doe de verkregen puree in de kookbouillon.
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
In een andere pan de geuren bruin maken in 5 lepels olie.
Voeg na een paar minuten de confituur toe opgelost in een beetje water en giet na ongeveer tien minuten alle bouillon met de bonen.
Kruid met zout, peper en gooi de spelt, die niet mag worden gedrenkt in pirma, in tegenstelling tot bonen.
Voeg indien nodig kokend water toe en kook ongeveer een uur.
Wacht minstens een uur nadat je het vuur hebt gedoofd voordat je ervan geniet.
Serveer het warm of heet, zonder kaas en met een scheutje uitstekende olie.
