Hoe forel koken met eekhoorntjesbrood, recept met gemengd koken eerst op het vuur en vervolgens in de oven, beschrijving van de procedure die de verschillende stappen in detail illustreert met een lijst van alle benodigde ingrediënten.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 forel van ongeveer 1 kg
- 300 g eekhoorntjesbrood of champignons
- 1 eetlepel witte bloem
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 80 g boter
- 1 eetlepel paneermeel
- 1 fijngehakte sjalot
- zout en versgemalen peper
Hoe forel te bereiden met eekhoorntjesbrood
Maak de champignons schoon door ze met een mes te schrapen en af te vegen met een vochtige doek, of heel snel onder stromend water, en snijd ze dan in plakjes.
Aanbevolen metingen- Thermidore kreeft, origineel recept met saus
- Gevulde inktvis gemakkelijk te maken in een pan met witte wijn
- Gevulde ansjovis gepaneerd en gebakken
- Nicoise-tong: recept met citroen
- Gegrilde San Pietro visfilets in de oven
Schaal, leeg, was de forel en droog het, zout het dan, peper erin en bestrooi het licht.
Smelt veertig gram boter in een ovenschaal, doe de forel erin en laat ongeveer dertig minuten of langer op laag vuur koken, halverwege de bereidingstijd omkeren.
Doe in een pan twintig gram boter en olie, voeg de peterselie en champignons, zout, peper toe en kook op matig vuur.
Haal de forel en de kooksappen uit de pan zodra de champignons gaar zijn.
Leg de champignons op de bodem van de pan en de forel erop, bestrooi ze met de paneermeel, besprenkel ze met het kookoppervlak en zet ze een kwartier in een voorverwarmde oven, wachtend tot het oppervlak goudbruin wordt.
Smelt de overgebleven boter en bak de sjalot op heel laag vuur zodat de boter smaak krijgt.
Wanneer de forel klaar is, giet je de boter in een sauskom door het door een vergiet te halen en serveer je het meteen op tafel met de forel.
