Hoe tagliatelle te maken met worst, recept dat wilde zwijnen en varkensworst combineert om samen te bruinen, lijst met ingrediënten en bereiding van de saus om de zojuist uitgelekte pasta te kruiden.
Ingrediënten voor 4 personen
- Verse tagliatelle: gr. 400
- 2 worstjes van wilde zwijnen
- 2 varkensworstjes
- 2 eieren
- Een half glas melk
- Geraspte Parmezaanse kaas
- Nootmuskaat
- Olijfolie
- Zout en peper
Hoe tagliatelle te koken met worst van everzwijn
Schil de worstjes, meng ze door elkaar en bak ze langzaam in 4 eetlepels olie.
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
Na ongeveer tien minuten nat te hebben gemaakt van melk, pas het zout, de peper aan en breng op smaak met een beetje nootmuskaat.
Voeg na een paar minuten twee eierdooiers toe, roer en zet het vuur uit.
Kruid de al dente gekookt tagliatelle onmiddellijk.
Serveer ze warm met meer peper en geraspte Parmezaanse kaas.
