Zo maak je gebakken zoete ravioli met een sinaasappelvulling en gekonfijt fruit fijngestampt in een vijzel, een heerlijk recept geschikt voor carnaval en voor alle andere gelegenheden.
Ingrediënten voor 6 personen
- 400 g witte bloem
- 450 g boter
- 150 g gekonfijt fruit tussen ceder en pompoen
- 2 eierdooiers
- 1 sinaasappel
- 1 eetlepel poedersuiker
- overvloedige olie om te frituren
- een beetje bloem voor het gebakbord
- zout
Gebakken zoete ravioli bereiden
Was de sinaasappel, verwijder alleen het binnenste witte deel van de schil, snijd het gekonfijte fruit in kleine stukjes, doe alles in de vijzel en klop lang totdat een bijna romig mengsel ontstaat.
Aanbevolen metingen- San Giuseppe pannenkoeken met rozijnen
- Eenvoudig en snel klassiek appeltaartrecept
- Charlotte met pure chocolademousse
- Taart van frambozenjam met amandelen, hazelnoten en pijnboompitten
- Taart met kastanjemeel, pijnboompitten en rozijnen
Voeg 50 gram zachte boter toe en doe dit bij de rest met een houten lepel.
Leg de bloem op een werkblad, leg twee eierdooiers in het midden en meng de ingrediënten door de hoeveelheid warm en licht gezouten water toe te voegen om een zachte en homogene pasta te verkrijgen.
Bewerk het mengsel met je handen en verdeel het vervolgens met een deegroller op een licht met bloem bestoven oppervlak, om een vel te krijgen van ongeveer een centimeter hoog.
Smelt ondertussen de overgebleven boter in een pan op matig vuur en bestrijk met een kwast een royale hoeveelheid over het gehele oppervlak van het deeg, vouw het deeg in vieren en verdeel het opnieuw met een deegroller, smeer het opnieuw in, vouw het en ga zo verder tot de boter klaar is, zes keer.
Rol nu het deeg uit tot een vel van ongeveer twee millimeter hoog.
Verdeel het eerder bereide mengsel in regelmatige stapels, op een afstand van ongeveer zes centimeter van elkaar, over de helft van de pasta, bedek het met de andere helft van het deeg en druk met je vingertoppen rond elke stapel.
Snijd met de snijder de ravioli en zorg ervoor dat ze goed worden afgesloten.
Giet veel olie in een pan en als het warm is, maar niet kookt, dompel je de ravioli erin en bak ze aan beide kanten bruin.
Als ze gaar zijn, trekt u ze omhoog met een schuimspaan, laat u ze uitlekken en legt u ze op absorberend papier.
Bestrooi ze voor het opdienen met poedersuiker.
