Hoe broodjes gestoomde tongfilets te maken, recept om op dezelfde manier te koken met groenten, met dressing op oliebasis en gehakte peterselie.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 takje peterselie
- 1 laurierblad
- extra vergine olijfolie
- 8 tongfilets
- 1 ui
- 1 stengel bleekselderij
- zout en peper
Bereiding van gestoomde tongrollen
Vul de onderste korf van de stomer met water en voeg de geschilde ui, grote stukken bleekselderij, 2 stelen peterselie, laurierblad en een paar peperkorrels toe en breng aan de kook.
Overlap het rooster of de tweede mand en verdeel de tongfilets in de lengte doormidden, gerold en vastgezet met een tandenstoker, dek af met het juiste deksel en kook ongeveer tien minuten.
Serveer de broodjes met gestoomde groenten en gekruid met olie, zout, peper en de rest van de gehakte peterselie.
