Spaghetti koken met pesto en vis, een eenvoudig en zeer smakelijk recept, te bereiden in 25 minuten en inclusief tomaten- en scholfilets tussen de ingrediënten.
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g spaghetti
- 50 g basilicumblaadjes
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 100 g pijnboompitten
- 130 ml olijfolie
- 3 teentjes knoflook
- 250 g tomaten
- 400 g scholfilets
- basilicum als garnering
- zout
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
- peper
Tijd van realisatie
25 minuten om de kooktijd van de pasta toe te voegen
voorbereiding
1) Gebruik de mixer om de pijnboompitten samen te mengen met 100 ml olijfolie, knoflook en basilicumblaadjes, eerder gewassen.
2) Voeg de parmezaan toe aan de pesto en breng op smaak met zout en peper, goed mengend.
3) Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking, zorg ervoor dat ze beetgaar blijven, giet ze af en koel ze af onder stromend water, laat ze uitlekken en meng ze met een lepel olijfolie.
4) Maak een kruisinsnijding op de tomaten, blancheer ze vervolgens in het water, pel ze, verwijder de zaadjes en snijd de pulp in blokjes.
5) Breng op dit moment de visfilets op smaak met peper en zout en bak ze aan beide kanten in de resterende olie tot ze een donker gouden kleur krijgen.
6) Breng de spaghetti na het opwarmen goed op smaak met de pesto, giet ze dan op de borden en bedek ze met de tomatenblokjes.
7) Leg op elke portie een geroosterde visfilet en versier met basilicum.
