Hoe spaghetti met mul bottarga wordt gemaakt, eenvoudig recept met pijnboompitten, citroen en peterselie, op smaak gebracht met olijfolie.
Ingrediënten voor 4 personen
- 360 gr spaghetti
- 50 gr harder
- 1 eetlepel pijnboompitten
- 1 teentje knoflook
- 1 takje peterselie
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 20 g boter
- 1 citroen
- zout en peper
Voorbereiding van spaghetti met harder kuiten
Schil het teentje knoflook en pureer het, was en droog de peterselie en hak het fijn.
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
Verhit de olie in een pan met de knoflook en peterselie, fruit de aroma's op laag vuur, zorg ervoor dat ze niet verbranden, ongeveer 3 minuten en haal dan van het vuur.
Voeg de boter, een geraspte citroenschil, vooraf bereid gewassen en gedroogd, de pijnboompitten en de helft van de fijngehakte bottarga toe.
Kook de spaghetti in ruim kokend gezouten water en zorg ervoor dat u ze een minuut voor de aangegeven tijd verwijdert om ze beetgaar te laten blijven, giet ze af en doe ze in de pan met de saus, meng en verdeel in porties.
Snijd de overgebleven bottarga in dunne plakjes en verdeel over de pasta, bestrooi met peper en serveer direct op tafel.
