Spaghetti koken met cardoncelli-paddenstoelen, recept voor een pasta met een uitgesproken aromatische smaak, te bereiden in ongeveer 20 minuten, inclusief het koken van pasta.
Ingrediënten voor 4 personen
- 450 g spaghetti
- 250 g cardoncelli-paddenstoelen
- 80 g boter
- 1 takje rozemarijn
- 75 g parmezaan
- 2 eetlepels koudgeperste koolzaadolie
- zout
- peper
Tijd van realisatie
Ongeveer 20 minuten inclusief het koken van de pasta
voorbereiding
1) Begin met het koken van de spaghetti in overvloedig kokend gezouten water, met inachtneming van de kooktijden die op de verpakking staan aangegeven.
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
2) Maak ondertussen de cardoncelli-paddenstoelen schoon, maak ze schoon met een borstel, was ze dan en droog ze onmiddellijk af.
3) Snijd de champignonkapel in dunne plakjes.
4) Droog de rozemarijn na het wassen, maak de bladeren los van de stengel en hak ze fijn.
5) Meng de nog hete uitgelekte pasta met rozemarijn, zout, peper, boter en 2 eetlepels kookwater.
6) Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en meng voorzichtig.
7) Giet de spaghetti in de voorbereide warme gerechten, besprenkel met de in plakjes gesneden champignons, besprenkel met de olie en serveer direct op tafel.
