Hoe spaghetti met ansjovis en kappertjes wordt gekookt, ingrediënten en voorbereiding voor een lekker voorgerecht recept verrijkt met champignons in olie.
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gr spaghetti
- 2 eieren
- 1 bosje peterselie
- 2 gezouten ansjovis
- 1 eetlepel kappertjes
- 2 augurken
- 1 teentje knoflook
- 40 gr. van champignons in olie
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel wijnazijn
Aanbevolen metingen- Eiernoedels met zeevruchten, recept met fasolari, mosselen en mosselen
- Paccheri pasta met scampi en aubergines
- Met inktvis gevulde ravioli met courgettesaus
- Spaghetti met verse sardientjes
- Zelfgemaakte pasta met baby octopus en verse rucola
- zout en peper
Hoe spaghetti met ansjovis en kappertjes wordt gemaakt
Doe de eieren in een pan met kokend water en kook ze 10 minuten hard. Giet af en laat afkoelen met koud water, verwijder vervolgens de schaal.
Bereid de in plakjes gesneden champignons, was de ansjovis en kappertjes zorgvuldig onder leidingwater om al het zout te verwijderen en hak ze fijn. Was de peterselie en augurken en hak ze samen met de gepelde knoflook en gekookte eieren.
Doe de gehakte ansjovis en kappertjes in een kom, voeg de gehakte peterselie en eieren toe en meng om ze te mengen. Giet de azijn in de slakom, voeg een snufje zout en peper toe, roer om het zout goed op te lossen, voeg dan de olijfolie toe en klop zachtjes met een vork om de saus goed te emulgeren.
Na het toevoegen van het bereide ansjovis- en eimengsel goed mengen. Kook het water in een pan, zout het en kook de spaghetti gedurende de aangegeven kooktijd, giet ze af als ze nog beetgaar zijn en laat ze afkoelen, terwijl je ze onder de straal koud kraanwater doorgeeft.
Doe de spaghetti op dit moment in een slakom met de bereide saus en de champignons, roer voorzichtig voor het opdienen.
