Eieren maken in rode wijn, recept om op sneetjes geroosterd brood te serveren en bedekt met een aromatische kruidensaus bereid met boter, meel en rode wijn.
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 eieren
- 50 g boter
- 3/4 liter rode wijn
- 1 eetlepel bloem
- 4 sneetjes geroosterd brood en ingewreven met knoflook
- een snufje gemengde kruiden
- 1 bosje aromatische kruiden met rozemarijn, peterselie en salie
- zout en peper
Hoe eieren in rode wijn te bereiden
Was het bosje aromatische kruiden en doe het in een pan met wijn, zout, versgemalen peper en kruiden.
Langzaam aan de kook brengen en na een paar minuten de kom van het vuur halen, de wijn filteren met een fijne zeef, terug in de pan doen en op middelhoog vuur tot de helft van het volume laten inkoken.
Aanbevolen metingen- Gebakken eieren: recept in een pan op natuurlijke wijze
- Roerei kaas en walnoten
- Champignoneieren met tomatensaus
- Roerei met romige witte asperges
- Eieren met erwten en spek: eenvoudig recept met fontina
Doe de eieren in een schotel en schuif ze een voor een in de kokende wijn, en kook ze dan vijf minuten.
Als de eieren gaar zijn, haal ze er dan uit met een schuimspaan, leg ze op een bord en houd ze warm.
Meng in een kom dertig gram boter samen met de bloem, doe ze bij de wijn, zet het vuur lager en meng alles tot een saus van de juiste dikte is verkregen.
Haal de pan van het vuur en voeg de resterende boter toe aan de saus.
Leg de sneetjes toast op een dienblad en leg op elk een ei, bedek alles met de saus en serveer onmiddellijk.
