Zo maak je eierloos zanddeeg door half wit meel en half aardappelzetmeel te mengen, en natuurlijk boter, suiker en geraspte citroenschil.
Ingrediënten voor 6 personen
- 120 g witte bloem
- 120 g aardappelzetmeel
- 100 g suiker
- 150 g boter, verzacht bij kamertemperatuur
- de schil van 1/2 geraspte citroen
Hoe eiervrij zanddeeg en aardappelzetmeel te bereiden
Zeef de twee soorten bloem en plaats ze in een fontein op een oppervlak.
Doe in een kom de zachte boter, suiker en citroenschil en werk goed met een houten lepel tot het romig is.
Plaats de botercrème in het midden van de meelfontein en kneed snel de ingrediënten, maak een bal en laat deze, gewikkeld in plasticfolie, ongeveer een uur in de koelkast rusten, dan is hij klaar voor gebruik.
