Hoe maak je de Savoyaardse omelet, het recept voor een rustieke omelet kan op verschillende manieren geserveerd worden, ook als aperitiefje, want het is heerlijk warm maar kan ook goed koud gegeten worden.

Ingrediënten voor 4 personen

- 6 eieren

- 2 middelgrote aardappelen

- 1 ui, fijn gesneden

- 100 g emmental in kleine stukjes gesneden

- 70 g magere reuzel in blokjes gesneden en enkele minuten geblancheerd in water

- 50 g boter

- 1 theelepel gehakte aromatische kruiden

- peterselie, salie etc.

- zout

Hoe de Savoyaardse omelet bereiden

Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en fruit ze in een pan met 40 g boter.

Aanbevolen metingen

• Gebakken eieren: recept in een pan op natuurlijke wijze
• Roerei kaas en walnoten
• Champignoneieren met tomatensaus
• Roerei met romige witte asperges
• Eieren met erwten en spek: eenvoudig recept met fontina

Bak intussen de reuzel enkele minuten met 10 gram boter in een pan.

Voeg als de aardappelen gaar zijn de ui en het reuzel toe en bak nog een paar minuten.

Klop in een kom de eieren los, voeg het zout, de fijngehakte kruiden, de kaas toe en giet alles over de aardappelen.

Verdeel het mengsel over de bodem van de pan en kook op matig vuur.

Als de omelet aan de ene kant gaar is, draai hem dan om en kook aan de andere kant.

Leg het zodra het klaar is op het dienblad en serveer.