Hartige soesjes maken met artisjokken, eenvoudig recept met een beperkt aantal ingrediënten, makkelijk te bereiden en te bakken in een pan.
Ingrediënten 6 porties
- een halve liter water
- 3 lepels melk
- n. 5 gekookte artisjokken, goed gedraineerd en in blokjes gesneden
- gr.50 geraspte parmezaan
- gr. 250 bloem
- gr. 120 boter
- 3 eieren
- olie naar smaak
- zout en peper
Bereiding van artisjok-soesjes
Verwarm in een pan het water, de melk, 60 gr. boter, zout en peper.
Aanbevolen metingen- Roomrookwolken met artisjokken: hartig recept, deegingrediënten
- Frans voorgerecht met groenten
- Canapeetjes met ansjovisfilets
- Kipsalade met selderij en mayonaise
- Zalm canapè en roerei
Als het kookt, giet de bloem dan in één keer en meng continu totdat het deeg loskomt van de randen van de pan.
Voeg na het afkoelen van het mengsel de eieren een voor een toe en blijf mengen.
Geef de gekookte, uitgelekte en in blokjes gesneden artisjokken een paar minuten door de resterende boter en voeg ze samen met de geraspte Parmezaanse kaas toe aan het deeg.
Na het mengen van alle ingrediënten goed balletjes vormen en deze in een pan met hete olie bakken.
Als ze opgezwollen en goudbruin zijn, laat ze dan goed uitlekken en droog ze op keukenpapier. Nog warm te serveren.
