Hoe geroosterde kwartels in een pan te koken, recept met spek en wijnbladeren die snel en gemakkelijk volgens de aangegeven procedure moeten worden bereid, van de bereiding van de kwartels tot het koken in de pan, om te worden geserveerd op geroosterde broodcroutons.
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 kwartels
- 4 plakjes pan carré 2 cm hoog
- 4 wijnbladeren
- 4 plakjes pancetta tesa
- 30 g boter
- zout
Geroosterde kwartel voorbereiding in een pan met spek
Verwijder de stengel en het harde deel van de wijnbladeren, die vers en gezond moeten zijn en droog ze vervolgens af.
Gom de kwartels, vlam ze aan en was ze, en zout ze dan na het drogen voldoende.
Wikkel ze eerst in de wijnbladeren en dan in de plakjes spek en bind ze dan vast met keukentouw.
Smelt de boter in een pan, voeg de kwartels toe en laat ze ongeveer een kwartier op hoog vuur bruin worden, en draai ze regelmatig om.
Aanbevolen metingen- Gebakken kalfsgehaktballetjes met aardappelen, spek en walnoten
- Everzwijn in salami met olijven en tomaten
- Kalfsbuik gekookt op lage temperatuur
- Malse kalfsstoofpot
- Kipfilet met amandelen
Haal ze na het koken uit de pan en houd ze warm.
Rooster in dezelfde pan, aan de onderkant van de kwartel, de sneetjes brood aan beide kanten en leg ze op een warm bereide serveerschaal.
Haal het touw, de wijnbladeren en het spek uit de kwartels, leg ze op de geroosterde broodcroutons en serveer ze nog warm.
