Pompoenspaghetti koken, recept met rode peper en slagroom als hoofdbestanddeel, te bereiden in ongeveer 35 minuten.
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g spaghetti
- 400 g pompoenpulp
- 1 rode paprika
- 20 g sesamzaadjes
- 40 g boter
- 2 eetlepels kerriepoeder
- 50 ml groentebouillon
- 200 ml slagroom
- 1 eetlepel citroensap
- 1 snufje suiker
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
- zout op
- gemalen peper
- 1 bosje gladde peterselie
Tijd van realisatie
Ongeveer 35 minuten
voorbereiding
1) Reinig de pompoen na het wassen, verwijder de schil en verklein de pulp in reepjes met een rasp.
2) Snijd de peper in vier delen, verwijder de zaadjes, was ze en hak ze fijn.
3) Rooster in een pan de sesamzaadjes zonder kruiden en zet ze apart.
4) Smelt de boter in een pan en bak de peperfilets samen met de curry een paar minuten bruin.
5) Giet bouillon en room, laat sudderen en voeg de geraspte pompoen toe, kook gedurende 3 minuten zonder deksel.
6) Geef smaak met citroensap, zout, peper en een snufje suiker.
7) Kook de spaghetti in gezouten kokend water beetgaar, giet af en meng ze in een voorverwarmde bak samen met de bereide saus.
8) Was tenslotte de peterselie, droog het en hak het fijn, samen met de sesam.
