Hoe maak je pilafrisotto met lamsvlees, recept gekookt in vleesbouillon, op smaak gebracht met munt en citroensaparoma, bereiding alleen in twintig minuten, koken uitgesloten.
Ingrediënten voor 4 personen
- 320 gr carnaroli of arboriorijst
- 800 gr stukjes lamsvlees
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 sjalot
- 1 dl droge witte wijn
- een halve citroen
- driekwart liter vleesbouillon
- 1 takje munt
- zout en peper
Pilaf risotto met lamsvlees
Verwijder het vruchtvlees van het lam en snijd het in blokjes. Verwarm in een pan twee eetlepels olie met de gehakte sjalot en voeg, zodra het bijna transparant is geworden, het lamsvlees toe en bak het goed bruin.
Aanbevolen metingen- Gebakken penne timbale met vleessaus
- Spaghetti met gemengde vleessaus
- Timbale van rijst en gehakt
- Pasta met spek in het wit
- Pasta in Romeinse stijl met gekookte ham
Bevochtig met wijn, voeg een stuk citroenschil toe, na het zouten en peper maken, kook ongeveer 20 minuten, en zorg ervoor dat je het regelmatig mengt.
Terwijl het lamsvlees kookt, roostert u de rijst in een pan met de overgebleven olie, en zodra het transparant wordt, giet u alle kokende bouillon erover.
Roer en laat acht minuten sudderen, dek af met een deksel dat goed sluit en zet het vuur uit, laat het tien minuten staan. Aan het einde van deze tijd is de rijst goed gepeld en al dente gekookt.
Meng het lamsvlees, 5 gehakte muntblaadjes en 1 theelepel gefilterd citroensap.
Verdeel de rijst in 4 platte serveerschalen en decoreer voor het opdienen met muntblaadjes en schijfjes citroen.
