Penne koken met garnalen, recept inclusief tomaten en rozijnen voor de saus, evenals pijnboompitten en basilicum om de porties te bedekken zodra ze in de gerechten zijn verdeeld.
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g pennen
- 150 ml witte wijn
- 400 g tomaten in blik zonder schil
- 500 ml slagroom
- 24 bevroren garnalen
- 100 g sjalot
- 35 g boter
- 3 theelepels curry
- 1 eetlepel honing
- 40 g rozijnen
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
- 70 g pijnboompitten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 bosje basilicum
- zout
- peper
Tijd van realisatie
Ongeveer 40 minuten naast de kooktijd
voorbereiding
1) Na het ontdooien van de garnalen, maakt u de staarten los en draait u ze lichtjes ten opzichte van het hoofd.
2) Verwijder de schaal van de staart, snijd het vlees aan de achterkant en verwijder de darm, voordat u de pulp in de koelte legt.
3) Maak de sjalot schoon en verdeel hem in blokjes en doe hem in de boter in een pan op hoog vuur samen met de kop en de schelpen van de garnalen.
4) Voeg de curry, honing, 100 ml witte wijn en tomaten toe met hun saus.
5) Voeg de room toe, pas zout en peper aan en laat 10 minuten koken op middelhoog vuur.
6) Kook de rozijnen in de overgebleven wijn en wacht tot alle vloeistof is verdampt.
7) Bak de pijnboompitten in de olijfolie, meng ze tot ze donker goudkleurig worden.
8) Respecteer de kooktijden die op de verpakking staan aangegeven, kook de penne in overvloedig gezouten water, zorg ervoor dat ze beetgaar blijven, laat ze uitlekken en laat ze uitlekken.
9) Laat de saus nu door een zeef glijden en pers de resten goed uit.
10) Voeg het vruchtvlees van de garnalenstaarten en rozijnen toe aan de saus en roer om alles goed te mengen.
11) Kruid de pasta en verdeel over borden, bedek elke portie met wat basilicumblaadjes en pijnboompitten.
