Hoe maak je een heerlijke pasta met ansjovis en paneermeel, een makkelijk voorgerecht recept voor iedereen, met de nodige ingrediënten en de te volgen procedure.
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gr spaghetti, linguine of Toscaanse pici
- 1 sneetje brood
- 4 gezouten ansjovis
- 1 teentje knoflook
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- zout
- gemalen peper
Hoe pasta wordt gemaakt met ansjovis en paneermeel
Spoel de ansjovis grondig af onder koud kraanwater om al het zout te verwijderen, droog ze af en snijd ze in kleine stukjes.
Pel de knoflook, verwijder de korst van het brood en rasp de kruimel.
Doe in een pan om 3 eetlepels olie te verwarmen, voeg gewoon de knoflook toe om het bruin te maken.
Aanbevolen metingen- Eiernoedels met zeevruchten, recept met fasolari, mosselen en mosselen
- Paccheri pasta met scampi en aubergines
- Met inktvis gevulde ravioli met courgettesaus
- Spaghetti met verse sardientjes
- Zelfgemaakte pasta met baby octopus en verse rucola
Voeg nu de ansjovis toe en laat ze een minuut bruin worden, zodat ze een beetje smelten.
Haal op dit moment de pan van het vuur en voeg een snufje zout en peper toe om smaak te geven.
Vet een pan met antiaanbaklaag in om de paneermeel te roosteren en meng dit ongeveer een minuut met een houten lepel.
Zet een pan met het water op het vuur, om aan de kook te brengen om de pasta te koken, met de tijd die nodig is om de pasta nog gaar te laten worden, zonder het koken te passeren.
Voeg 3 eetlepels kookwater toe aan de ansjovis-saus, die zal dienen om de pasta samen met de geroosterde paneermeel op smaak te brengen.
Nog erg heet aan tafel te brengen.
