Parmaham tagliatelle, recept met Parmezaanse kaas en rijpe tomaten als hoofdingrediënten koken in ongeveer 40 minuten.
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g noedels
- 500 g rijpe tomaten
- 200 g parmaham
- 1 lente-ui
- 1 bosje basilicum
- 30 g boter
- 2 eetlepels olijfolie
- zout
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- gemalen peper
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
Tijd van realisatie
Ongeveer 40 minuten, inclusief koken
voorbereiding
1) Snijd allereerst de parmaham in dunne plakjes, om reepjes van 1 cm breed te krijgen.
2) Maak de ui schoon en hak hem fijn met alleen het witte gedeelte.
3) Droog de basilicum na het wassen door wat bladeren opzij te leggen en hak de rest fijn.
4) Was de tomaten en snijd ze in vieren, verwijder dan de zaden en verklein de pulp in kleine stukjes van gemiddelde grootte.
5) Neem een pan en giet een beetje olie met een klontje boter, om te verhitten om de lente-ui bruin te maken.
6) Kook de noedels in overvloedig gezouten water met inachtneming van de kooktijden die op de verpakking staan, zodat ze beetgaar blijven.
7) Voeg op dit punt de plakjes ham met de ui toe en meng goed, verwarm een paar minuten.
8) Als de noedels zijn uitgelekt, doe ze dan in een grote bak met de stukjes tomaat, en schik de ham met de ui, basilicum en Parmezaanse kaas in lagen.
9) Pas de peper aan en meng goed, garneer tenslotte met de overgebleven basilicum en besprenkel met geraspte Parmezaanse kaas.
