Hoe gebakken kalfskoteletten koken, welke ingrediënten ze serveren, bereidingsproces en kookmethodes, geserveerd met sjalot en mosterdsaus.
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 kalfskoteletten van elk 200 gr
- 20 gr. boter
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 2 sjalotten
- 3 eetlepels mosterd
- 200 gr melk
- zout
- gemalen peper
Bereiding van kalfskoteletten in een pan
Verwarm boter en olie in een pan met antiaanbaklaag, leg de kalfskoteletten, gezouten en gepeperd, aan beide kanten bruin tot ze goudbruin zijn, in totaal 7 minuten aan elke kant, na ze tussen twee kommen te hebben opgewarmd.
Schil nu de sjalotten en laat ze, na gewassen en gehakt, in dezelfde pan als de ribben drogen, maar zonder kleur aan te nemen, voeg de mosterd en melk toe.
Aanbevolen metingen- Gebakken kalfsgehaktballetjes met aardappelen, spek en walnoten
- Everzwijn in salami met olijven en tomaten
- Kalfsbuik gekookt op lage temperatuur
- Malse kalfsstoofpot
- Kipfilet met amandelen
Kook de saus op laag vuur tot hij gedeeltelijk verdampt is, halveer in hoeveelheid.
Leg de ribben terug in de pan op de saus om ze een beetje op te warmen en breng ze nog warm aan op tafel, omgeven door sjalot en mosterdsaus.
