Hoe varkenslende met sinaasappel te koken, een recept gekookt in een pan, dat de weinige maar noodzakelijke voorzorgsmaatregelen beschrijft voor een uitstekend resultaat.
Ingrediënten voor 4 porties
- 2 kopjes droge witte wijn
- 1 grote sinaasappel
- 400 gr varkenslende in dunne plakjes
- 2 eetlepel olijfolie
- zout
Hoe varkenslende met sinaasappel in een pan te maken
Verhit de olie in een vrij grote pan en leg er de plakjes lendenen op, kook ze op hoog vuur ongeveer 3 minuten per deel, totdat ze goudkleurig worden.
Zodra dit is gebeurd, verlaagt u het gas om de vlam te verminderen en giet u de witte wijn erin, wast en droogt u de sinaasappel en raspt u ongeveer de helft van de schil direct in de pan, roerend om de fragmenten gelijkmatig te verdelen.
Verdeel de sinaasappel doormidden en pers een van de twee delen in een pan, zout en blijf ongeveer tien minuten koken, draai de plakjes vlees minstens twee keer om en verhoog het vuur om de hoeveelheid saus te verminderen.
Verdeel intussen de tweede helft van de sinaasappel eerst in de lengte en daarna in de breedte om dunne plakjes te krijgen.
Schik het vlees op een bord en bestrooi het met de verkregen saus en leg de stukjes sinaasappel eromheen als decoratie.
