Hoe orecchiette te koken met bevroren tuinbonen, recept voor een smakelijke voorgerecht op basis van pasta, inclusief spek en rucola als noodzakelijke ingrediënten.

Ingrediënten voor 4 personen

- 400 g orecchiette

- 500 g bevroren tuinbonen

- 200 g spek in dunne plakjes gesneden

- 200 g fetakaas

- 3 teentjes knoflook

- 2 bosjes raket

- 1 eetlepel olijfolie

- zout

- peper

Tijd van realisatie

Ongeveer 40 minuten

Aanbevolen metingen

• Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
• Timbale van rijst en gebakken aubergine
• Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
• Pasta met gorgonzola en gekookte ham
• Tagliatelle met garnalen en paprika

voorbereiding

1) Laat de bonen na het koken in kokend gezouten water gedurende 6 minuten uitlekken en onder koud water laten lopen, laat ze uitlekken en verwijder dan de schil die ze bedekt.

2) Snijd het spek in blokjes, pel de knoflook en pureer het.

3) Maak de raket schoon, was en droog hem met de centrifuge en breek dan de bladeren.

4) Snijd de fetakaas in kleine stukjes.

5) Kook nu de orecchiette in overvloedig kokend gezouten water, met inachtneming van de kooktijd die op de verpakking staat aangegeven.

6) Bak het spek in de olie, wacht tot het knapperig wordt, voeg dan de bonen en knoflook toe en breng later op smaak met zout en peper.

7) Doe de orecchiette na het uitlekken in een bakje en meng ze met alle ingrediënten.

8) Bestrooi tenslotte met gemalen peper en serveer.