Hoe mosselen marinara te bereiden, een recept dat onder andere de aanwezigheid van knoflook en ui bevat, met een preventieve opening van de mosselen in een pan en eindsmaak met preisaus en gehakte peterselie.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 kg mosselen
- 1/2 ui grof gesneden
- 2 geperste teentjes knoflook
- 1 prei fijngehakt
- 50 g boter
- 2 glazen droge witte wijn
- 1 eetlepel witte bloem
- 1 bosje gehakte peterselie
- zout en versgemalen zwarte peper
Hoe mosselen marinara te bereiden
Borstel en was de mosselen goed onder stromend water, doe ze in een grote pan met deksel samen met de geperste teentjes knoflook en de gesneden ui.
Aanbevolen metingen- Thermidore kreeft, origineel recept met saus
- Gevulde inktvis gemakkelijk te maken in een pan met witte wijn
- Gevulde ansjovis gepaneerd en gebakken
- Nicoise-tong: recept met citroen
- Gegrilde San Pietro visfilets in de oven
Zet de pan op hoog vuur en draai af en toe tot de mosselen open zijn.
Houd de klep bij het weekdier en gooi de andere weg.
Filter de vloeistof die zich heeft gevormd en bewaar deze opzij.
Giet ondertussen de wijn samen met de gehakte prei in een pan en laat de wijn op middelhoog vuur inkoken tot de helft van het volume.
Verdeel in een bord de boter met de bloem met een houten lepel en voeg ze toe aan de wijn en aan een klein kopje vloeistof van de mosselen.
Zout, peper en kook ongeveer tien minuten, blijf draaien.
Giet de mosselen in deze saus, laat ze op smaak komen en bestrooi ze met gehakte peterselie.
