Hoe maak je mascarpone-crème, een klassiek Italiaans banketrecept voor een lepeldessert met rum en cacaopoeder, om te worden geserveerd in comfortabele kopjes die in de koelkast worden bewaard.
Ingrediënten voor 4 personen
- 200 g mascarpone
- 3 gepasteuriseerde eieren
- 100 g suiker
- een half zakje vanilline
- 1 glas rum
- bitter cacaopoeder
Hoe mascarpone crème te bereiden
Klop de eierdooiers in een kom met de suiker en vanilline tot je een schuimig mengsel krijgt.
Voeg de mascarpone en een glas rum toe, klop altijd met de garde.
Klop de eiwitten stijf en voeg ze toe met lepels mascarpone, meng van onder naar boven om ze niet te demonteren.
Verdeel de room in afzonderlijke kopjes en strooi de cacao erover en zet ze vervolgens ongeveer drie uur in de koelkast voor het opdienen.
