Hoe marsalaham te maken, gestoofd in een pan met een droge marsalasaus, verkregen door de kookbasis, maizena en bouillon te combineren.
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 plakjes gekookte ham van elk ongeveer 80 g
- 60 g boter
- 1 dl droge marsala
- 1 eetlepel maizena, opgelost in een kopje vleesbouillon -ook noot-
Hoe marsala ham te bereiden
Smelt de boter in een pan, doe de plakjes gekookte ham erin en laat zeven / acht minuten aan elke kant smoren.
Wanneer de plakjes zijn omgedraaid, bestrooi met halve marsala en voeg het maizena toe opgelost in de koude bouillon.
Breng aan de kook en draai de plakjes ham opnieuw om ze goed op smaak te brengen.
Laat ongeveer twintig minuten op matig vuur koken en haal dan de ham uit de pan en
leg het op een hete plaat.
Voeg op dit moment de overgebleven marsala toe aan het kookoppervlak van de ham, meng met een houten lepel en laat op laag vuur inkoken tot een vrij dikke saus wordt verkregen.
Geef het na ongeveer tien minuten door aan de fijne zeef, giet het op de plakjes ham en serveer op tafel.
