Linzen maken met courgette, een zomerse manier om linzen te koken, een smaakvol gerecht, gemaakt met gemengde aromatische kruiden en citroensap.

Ingrediënten voor 4 personen

- 150 g linzen

- 300 g courgettes in dunne plakjes

- 2 laurierblaadjes

- 1 takje marjolein

- 1 takje gehakte rozemarijn

- 2 eetlepels gehakte peterselie

- 1 bosje gehakte basilicum

- 2 doppen comino zaden

- 1 dun gesneden ui

- 1 geperst teentje knoflook

Aanbevolen metingen

• Peterselie artisjokken met knoflook
• Geraspte kool met worstjes en olijven
• Kappertjes en ansjovis saus met olijven
• Gewokte aardappelen met tomaat
• Recept voor landsalade met sla en ansjovis

- enkele groene toppen van gehakte venkel

- het sap van 1 citroen

- 1/4 glas extra vergine olijfolie

- 1 eetlepel boter

- zout en peper

Linzen en courgettes bereiden met aromatische kruiden en citroensap

Geniet, indien nodig, van de linzen gedurende de tijd die staat aangegeven op de verpakking.

Nadat u de linzen vijf minuten in gezouten water met het laurierblad en de marjolein hebt geweekt, laat u ze uitlekken en zet u het kookvocht opzij.

In een pan met de olie de ui bruin maken.

Voeg de courgettes toe en kook vijf minuten, voeg dan de linzen, het limoensap, de knoflook, de basilicum, de venkel, de rozemarijn, de comino, het zout, de peper en een deel van de kookvloeistof van de linzen toe .

Kook op laag vuur minstens een uur of tot het goed gaar is.

Bestrooi na het toevoegen van de boter met gehakte peterselie en serveer warm of warm.