Hoe de room van prei met aardappelen te koken, recept voor Parmezaanse kaas om in de bouillon te koken nadat de prei in een pan met boter bruin is geworden.
Ingrediënten voor 4 porties
- 1 liter bouillon
- Meel
- Geraspte Parmezaanse kaas
- 6 middelgrote prei
- 4 middelgrote aardappelen
- Zout en peper
Bereiding van de crème van prei
Maak de prei schoon en snijd deze tot lichtgroen in dunne plakjes.
Doe ze in een pan om ze bruin te maken met de boter.
Bestrooi na een paar minuten met 2 eetlepels bloem, kook opnieuw en giet dan de kokende bouillon, eerst in slokjes en dan allemaal samen.
Breng op smaak met zout en kook ongeveer 40 minuten.
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
Uiteindelijk zal het er uit moeten zien als een eerder vloeibare en fluweelzachte crème.
Serveer warm met geraspte Parmezaanse kaas en eventueel met geroosterd brood of gebakken in boter.
