Hoe een lamsfricassee te koken, receptingrediënten en beschrijving van de bereiding, met optimale kookmethodes van de saus, om op de vleesstoofpot te gieten.

Ingrediënten voor 4 personen

- 700 gr. van lamsstoofpot

- 1 ui

- 1 selderierib

- 1 wortel

- 6 eierdooiers

- bouillon

- een klontje boter

- sap van 1 citroen

- zout en peper

Hoe de lamsfricassee te bereiden

Snipper de ui, selderij, wortel en bak ze in een klontje boter.

Aanbevolen metingen

• Gebakken kalfsgehaktballetjes met aardappelen, spek en walnoten
• Everzwijn in salami met olijven en tomaten
• Kalfsbuik gekookt op lage temperatuur
• Malse kalfsstoofpot
• Kipfilet met amandelen

Voeg als de boter is gesmolten een beetje bouillon toe en kook de geuren ongeveer 10 minuten.

Voeg de lamsstoofpot, zout, peper toe en kook op hoog vuur.

Als het gaar is, haal je het vlees uit de pan en giet je in de overgebleven hete saus de losgeklopte eierdooiers met het citroensap en het zout.

Roer onmiddellijk en snel om een ​​homogene saus te krijgen die op de stoofschotel wordt gegoten voordat deze op tafel wordt geserveerd.