Heel eenvoudig recept dat uitlegt hoe je thuis olijven in pekel kunt maken door ze in een oplossing van gekookt water en zout te dippen, en ze minstens twee maanden te wachten voordat je ze consumeert.
ingrediënten
- 5 kg olijven
- 3 liter water
- 500 g zout
Hoe gepekelde olijven thuis te bereiden
Was de olijven heel goed, laat ze een paar dagen weken en ververs het water één keer per dag.
Giet de olijven af en weeg ze.
Bereid de pekel voor door 100 gram zout per kilo olijven op te lossen om te koken in gekookt en gekoeld water.
Doe de pekel in een pot of in een kleine mandfles, voeg de olijven toe en giet gekookt en gekoeld water, net genoeg om de container te vullen.
Zonder enige voorbehandeling zijn de olijven na ongeveer twee maanden klaar om te eten.
