Hoe gezouten amandelroom te maken met eigeel en melk, beschrijving van de verschillende stadia van bereiding en opstelling in een kom voor het opdienen.
Ingrediënten voor 4 porties
- 150 gr. gepelde amandelen
- een halve theelepel vleesextract
- 3 dooiers
- 750 cl melk
- zout
Hoe maak je een amandelroom?
Doe de 3 eierdooiers samen met 3 eetlepels melk op de bodem van een kom en meng alles om goed te mengen.
Hak de amandelen heel fijn, ze moeten bijna poeder worden, doe ze in een pan en voeg de resterende melk heel langzaam toe.
Zet de pan op een middelhoog vuur op het vuur, voeg zout toe en kook, roer constant en smelt, zodra de melk heet is, het vleesextract samen.
Zodra het koken begint, verwijdert u de room van het vuur door deze geleidelijk in de kom te gieten en goed te mengen om ervoor te zorgen dat er geen grote klonten ontstaan.
