Gids waarin wordt uitgelegd hoe de varkenslende wordt gekookt, een recept dat in de oven moet worden gekookt met een proces om het vlees op smaak te brengen met de kooksaus in de pan.
Ingrediënten voor 6 personen
- 2 à 3 takjes rozemarijn
- 2 à 3 teentjes knoflook
- 1 kg varkenslende
- een half glas olijfolie
- zout en peper
Voorbereiding van varkenslende
Maak met een spits mes 5 of 6 gaatjes op het stukje varkenslende en duw in elk gaatje een bosje rozemarijn, een plakje knoflook, zout en peper erin.
Bestrooi het hele oppervlak van de arista met peper en zout, bind het met touw en doe het in een pan met een half glas olijfolie.
Bak ongeveer anderhalf uur op 180 graden.
Bestrooi tijdens het koken regelmatig met een lepel het vlees met de saus die in de pan ontstaat.
