Dit recept illustreert hoe kerrie kipfilets worden gemaakt met de toevoeging van room, het optimale ingrediënt om de dichtheid van de kooksaus te verbeteren.
Ingrediënten voor 4 porties
- 2 volle lepel dubbel 0 meel
- 2 volle lepel curry
- 200 gr. room
- 4 kipfilets zonder been
- 6 eetlepels olijfolie
- zout
Hoe kerrie kipfilets te maken
Open de kipfilets en maak ze plat met behulp van een vleesvermalser, verwarm 4 eetlepels olie in een pan die groot genoeg is en plaats de kipfilets, kook ze gedurende 2 minuten elk deel op hoog vuur om ze bruin te maken, en kook dan nog 3 minuten, maar op matig vuur, breng de kipfilets na afloop op een dienblad.
Zodra dit is gebeurd, doe je de resterende olie in een pan, meng je de bloem en de curry en meng je goed.
Zet op het vuur en voeg de room toe, meng en breng aan de kook.
Doe de kipfilets terug in de pan en kook ze nog 4 minuten, draai ze één keer om en pas de vlam aan om de juiste dichtheid van de verkregen saus te bereiken.
