Zo maak je croissants met gekookte ham en leverpastei, een recept met gekookte peulvruchtensalade en mayonaise, om te versieren met takjes verse peterselie.
Ingrediënten voor 4 personen
- 8 plakjes gekookte ham
- 40 g kant-en-klare leverpaté
- 40 g boter
- 700 g gekookte beensalade
- 1 kant en klare mayonaise pot
- een halve liter snelle gelei
- 1 eetlepel azijn
- 2 gelatineblaadjes gemaakt voordat ze zacht worden in water
- takjes verse peterselie ter decoratie
Bereiding van hamcroissants met leverpastei
Giet de peulvruchtensalade af, giet deze in een kom en meng goed met de mayonaise.
Aanbevolen metingen- Roomrookwolken met artisjokken: hartig recept, deegingrediënten
- Frans voorgerecht met groenten
- Canapeetjes met ansjovisfilets
- Kipsalade met selderij en mayonaise
- Zalm canapè en roerei
Los de gelatine op in een beetje warm water en meng goed met de fruitsalade.
Bevochtig de vorm met koud water, giet het peulvruchtenmengsel erin en zet het ongeveer een uur in de koelkast.
Bereid ondertussen de snelle gelei en vervang de marsala door een lepel azijn.
Snijd de plakjes ham in driehoeken, dompel ze in de nog vloeibare gelei en vorm vervolgens trechtervormige croissants om op een bord te plaatsen.
Klop in een kom de paté met de boter met de houten spatel, tot je een schuimige room krijgt om in de spuitzak te doen, om de hamcroissants mee te vullen.
Dek de croissants af met een deel van de halfvloeibare gelatine en zet ze ongeveer twintig minuten in de koelkast.
Zodra de fruitsalade stevig is geworden, draait u hem ondersteboven op een serveerschaal, plaatst u de croissants eromheen en borstelt u alles met de resterende gelatine.
Versier het gerecht met een paar takjes peterselie en zet het terug in de koelkast tot het klaar is om te serveren.
